De 10 beste vinene med ostekombinasjoner

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Jeg er generelt av den oppfatning at så lenge det er et glass vin i hånden min, er enhver ost å nyte ved siden av den velkommen. Du kan imidlertid legge litt mer vekt på å velge den beste vinen med ostekombinasjoner. Ved å gjøre den riktige undersøkelsen og vite hva ganen din liker fra et mat- og drikkeparingsperspektiv, kan du finne den ideelle blandingen av smaksprofiler som passer perfekt til elementer, noe som forbedrer smaken og kompleksiteten til hver enkelt når de settes sammen.

Følgende beste vin med ostekombinasjoner skaper en lett å huske guide for deg når du vurderer hva du skal kjøpe, og gir noen eksempler du kan trekke på når du tar en paringsbeslutning.

Ost og rødvin

Når du kombinerer røde viner med oster, er det avgjørende å tenke på tanninene i vin når du lager den ideelle kombinasjonen. Tanniner er ansvarlige for den sterke, tørkende følelsen i munnen når du drikker rødvin, og jobber med å kontrastere de motsatte elementene i ost for å gi kompleksitet og dybde på smaken.

Generelt vil en sterkere ost bety at den går bedre med fyldig, kraftig tanninrødvin. Eksempler på disse vinene inkluderer merlot, cabernet sauvignon, malbec og syrah. Hvis du foretrekker en kremere myk ost - som brie, camembert eller Roquefort - vil det være mye bedre å finne en lysere rødvin med finere tanniner, for eksempel en pinot noir eller zinfandel.

Cabernet Sauvignon - Pecorino, sveitsisk Gruyere

Pecorino er en hard italiensk sauemelkost som vanligvis er lagret i opptil et år med en sterk smak og gul skall. Swiss Gruyere har en lignende smaksprofil til tross for at han er kumelkost.

Begge alternativene er en hard ost av høy kvalitet som matcher den rike og komplekse cabernet sauvignon, ettersom den skjærer over tanninene for å gi en full smak uten å gå på kompromiss med finessen til verken vinen eller osten.

1. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon (2022)

Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon er en kvalitetsflaske med vingårdens interessante personlighet i flasken som du kan smake. Det er et godt valg for vindrinkeren som leter etter en rik mid-pris cab-servering å nyte med en sterkere ost, eller en med en nøtteaktig smak.

Zinfandel - Blåost, Roquefort eller Gorgonzola

Den karakteristiske luktende, smuldrige blåmuggosten har en tendens til å skape en skarp og salt smak. Den gjenkjennelige lukten kommer fra mugg og bakterietypene som oppmuntres til å vokse på osten.

Roquefort og gorgonzola er begge rike variasjoner på aromaen og smaken av blåmuggost, men med en mye mindre smuldrende sminke. Zinfandel er en fruktigere rødvin med fine tanniner som fungerer godt i kombinasjon med denne typen ost, da den lar rikdommen kikke igjennom uten å være overveldende.

2. Opaque Zinfandel (2016)

Opaque Zinfandel er en billig rødvin som tilbyr modne smaker av bjørnebær, boysenbær og svart kirsebær, men med et nydelig snev av eik og skinn som utjevner den søtere smaken.

Syrah - Gouda, alderen Cheddar eller parmesan

De største og dristigste rødvinsmakene kommer fra druen syrah (eller shiraz), med sine tunge tanniner som skaper en tykk, bombastisk smak som ofte nytes med rødt kjøtt. Sammenkobling av syrah med skarp hard ost er den beste måten å gå for å kontrastere en blanding av sterke pepperaktige og røykfylte smaker i ganen.

3. Orin Swift Machete Syrah (2022)

Denne flasken kan være fryktelig, men jeg vil fortsatt kjøpe den - det er en vakker kvinne med et stort blad på etiketten. Imidlertid er dette tilbudet fra Orin Swift en dristig, smakfull shiraz som tilbyr allsidighet og er flott for sammenkobling med kvalitetsmelkost eller en halvhard ost med en nøtteaktig smak.

Malbec - Emmental (sveitsisk ost) eller Feta

Min personlige favoritt rødvinsort, Malbec -druer kommer opprinnelig fra Argentina. De er en perfekt blanding av rike, dristige fruktsmaker, men mangler de tyngre tanninene fra merlot eller syrah.

Malbec lager gode ostepar til halvmyk ost som Emmental (sveitsisk ost) eller geitost. Saltet av den halvmjuke osten bidrar til å forsterke frukten i vinen, i stedet for å bli vasket bort av en tørr munnfølelse.

4. Altamana Grande Reserve Malbec (2022)

Allsidighet er dagens orden med denne Malbec fra Maule -dalen i Chile. Lyse, godt matchede smaker, en middels kropp og tanniner hjelper den med å blande vakkert med en rekke oster som kan dekke myk modnet ost til faste, sterkere smaker som parmesan.

Pinot Noir - De fleste oster

Allsidigheten og høy surhet i mange pinot noir -varianter gjør den til den perfekte vinen for kamuflasje, som tilbyr en middels kropp og tanniner. Pinot noir fungerer med din favorittost, fra alderen cheddar til mykt modne ostetyper, for eksempel bocconcini, mozzarella og Havarti.

5. Sonoma-Cutrer Russian River Valley Pinot Noir (2022)

Denne pinot noir har mørk frukt og cassis syltetøy med bare et snev av vanilje. Smaken er rik og velbalansert - lys med krydder og tobakksmaker fra eikefat blant de mørke steinfruktsmakene.

Ost og hvitvin

Hvitvinsmaken går tørr og lett til rik og søt, med de fleste varianter mer populære når de serveres kjølt. Populære hvitvinsvarianter inkluderer sauvignon blanc, chardonnay, riesling og pinot gris/pinot grigio, og de fleste er egnet til å nyte når de kombineres med det store utvalget av oster. Ettersom tanniner er færre, vil din ost og vinparing avhenge mye av vinens sødme, surhet og mineralitet når du kontrasterer ostens fasthet og smak.

Chardonnay - De fleste oster

Som en tommelfingerregel kan du ikke gå galt med å koble chardonnay med ost. En god flaske chardonnay gir visshet med vinparing på grunn av surhetsnivået på høyt nivå og dens teksturrikhet.

En eiket chardonnay med vaniljesmak fungerer glimrende som supplement til en halvmyk geitost, kremaktig camembert, mild cheddar eller brie. En klassisk uoket chardonnay utfyller den mer kantede saltheten til en fast ost som gouda eller edam.

6. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay (2022)

Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay er det ideelle supplementet til de fleste oster. Det gir balansen mellom kraft og eleganse i smak ved å smelte blomsteraromaer, sitrus og tropiske fruktsmaker, hjulpet av den treaktige innflytelsen fra fransk eik.

Pinot Grigio/Pinot Gris - Camembert, Brie eller Castellano Blue

Vin gjæret fra pinot gris (også kjent som pinot grigio) har dristighet, surhet og struktur som gir en god osteparing.

Pinot grigio er den perfekte vinen for et ostefat med søt, myk og mild kremet ost, for eksempel camembert, brie eller til og med Castellano blå. Når den er parret med skarp eller sterkere lagret ost, har strukturen en tendens til å gå seg vill.

7. King Estate Willamette Valley Pinot Gris (2022)

Pinot grigio-utvalget i 2022 er mineralrikt og gir mat av sommerfruktsmaker som fersken, mandarin og pære, med bare et snev av sitronsyre.

Sauvignon Blanc - Jarlsberg, Muenster eller Aged Gouda

Sauvignon blanc er en utrolig lagdelt, rik hvitvin som faller nesten perfekt mellom tørt og søtt. Populær på den sørlige halvkule - spesielt New Zealand og Australia - den lette, fruktige profilen kombinert med rik mineralitet og høy syre gjør sauvignon blanc til en god match for smøraktig ost og fransk ost i det myke til halvmjuke området.

8. Cloudy Bay Sauvignon Blanc (2022)

Jeg tror sterkt at New Zealand sauvignon blanc er den fremste versjonen av druen til enhver pris, og det er en vin som fungerer fantastisk med ferske oster. Cloudy Bay er en billig årgang, men en med stor allsidighet, med smaker av nektarin og steinfrukt mot skarp syre som er et kjennetegn på sauvignon blanc -druen.

Moscato - myke oster

Moscato regnes først og fremst som en dessertvin, som er fantastisk kombinert med bær og steinfrukter, men det er også et godt motpunkt til krydret mat, nøtteaktig ost og smaksatt oster som kan introdusere urter, pepper og chili. Det går lett ned som en lett, søt vin, med en lavere prosentandel alkohol i volum, og er et utmerket tilbehør til en mild ostebrunch, som en fantastisk aperitiff, eller for å avslutte et godt måltid.

9. Saracco Moscato d'Asti 2022

Saracco er en lett glitrende, aromatisk Moscato, fylt med fruktige aksenter og sitrus. Den er kompleks i sin sødme, med en middels kropp som kontrasterer pent mellom sødme og surhet.

Rose Wine - Feta, Halloumi, Mozzarella eller Comte

Rose er en av vinmarkedets høyeste vekstsektorer fordi den er lett, lett å drikke og attraktiv i smaken, med en mild sødme og gode syrer som har en tendens til å strekke seg over avstanden mellom rød og hvitvin.

Rose passer godt til fersk ost, spesielt de salte ostetyper som følger med grillet kjøtt og enkle salater. Halloumi, feta og comte (en ost som ligner på gruyere, men med en smøraktig tekstur) fungerer alle godt med den ledsagende vinen "lunsjtid".

10. Chateau d'Esclans Rock Angel Rose 2022

Denne Chateau d'Esclans -flasken tilbyr duften og smaken av sommerfrukter, jordbær og grapefrukt balansert med skarp syre og aksent av mineraler. Rock Angel er en dristig søt vin å utforske, spesielt hvis du ønsker å koble rosen din med en omfattende middagsmeny eller delikat ostefat.

Konklusjon

Selv om mange forskjellige alternativer for ost og vin fungerer godt sammen, kan det å skille de beste kombinasjonene for å maksimere smak og smak skille den aller beste sammenkoblingen fra en middelmådig. Viktigst av alt, å jobbe med din egen gane for å finne den beste vinen med ostekombinasjoner vil utvide din kunnskapsbase, men også gi deg god smak mens du gjør det.