Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Du vil bli hardt presset for å finne noen som er uenig i at å spise grønnsaker er bra for helsen din. Vi har alle hørt anbefalingen om å "spise mer frukt og grønnsaker" for å behandle og forebygge en rekke helsemessige forhold, men hva har egentlig grønnsaker å tilby?
Les videre for en liste over noen av de sunneste grønnsakene du kan legge til i din neste matbutikk.
1. Gulrøtter
Gulrøtter inneholder betakaroten, et pigment som gir gulrøtter og andre oransje grønnsaker sin farge. I tillegg til å gi gulrøtter sin farge, har betakaroten kraftige helsemessige fordeler. Betakaroten er en antioksidant som bidrar til å bekjempe celleskader og kronisk betennelse, noe som kan bidra til å redusere risikoen for kroniske sykdommer.
Betakaroten hjelper kroppen med å lage vitamin A, som fremmer sunn hud, tenner, skjelett og bløtvev, og det bidrar også til å fremme godt nattsyn. En av de mest populære grønnsakene, gulrøtter er en publikumsglede for selv de mest kresne spiserne. Deres naturlige sødme og tilfredsstillende knase gjør dem allsidige og velsmakende nok til å nyte alene som en matbit.
2. Spinat
Mørke bladgrønne grønnsaker som spinat er rike på vitamin K, et næringsstoff som er gunstig for beinhelsen. Vitamin K kan bidra til å beskytte mot osteoporose, som er når bein blir porøst og svakt, og øker risikoen for brudd.
Vitamin K er også avgjørende for blodpropp; uten nok vitamin K, ville det være mye farligere å få et mindre kutt enn det er. Vitamin K spiller en så stor rolle i blodpropp at mennesker på blodfortynnere må holde inntaket av spinat og andre grønne grønnsaker konsistente, slik at det ikke oppveier medisinen.
Spinat er rikt på fiber og lite kalorier, noe som gjør det til et flott tillegg for de med problemer med blodsukker eller de som ønsker å håndtere vekten. Nyt spinatsalater, legg det til smørbrød, eller ha det i en blender med frukt for en næringsrik grønn smoothie.
3. Hvitløk
Hvitløkens sterke lukt og smak kommer også med kraftige helsemessige fordeler. Hvitløk inneholder forbindelser som kan bidra til å bekjempe kreft, forbedre hjertehelsen og til og med forbedre blodsukkernivået. Hvitløk er også et trygt alternativ for de som ønsker å senke kolesterolet siden det er funnet å senke både totalt og LDL ("dårlig") kolesterol hos de med høyt kolesterolnivå.
4. Brokkoli
Mens folk oftest forbinder sitrusfrukter med vitamin C, er brokkoli en av de høyeste vitamin C-rike grønnsakene du kan kjøpe. En halv kopp kokt brokkoli pakker nesten 60% av den daglige verdien for vitamin C, et næringsstoff som er kjent for sin evne til å støtte immunhelsen og fremme sårheling.
Brokkoli er også en god kilde til kalsium, som er viktig for bein og tenner, samt muskelbevegelse. Plantebaserte kalsiumkilder er nyttige for mennesker som unngår andre kalsiumrike matvarer, inkludert de som ikke spiser meieriprodukter regelmessig, for eksempel veganer.
5. Blomkål
Det er definitivt en blomkål-dille på gang, med blomkålpizzaskorpe og blomkål "ris" som blir mer populær blant lavkarbo- og glutenfrie entusiaster. Blomkål er like sunt som allsidig med sitt imponerende fiber- og vitamininnhold.
En kopp hakket blomkål gir 85% av den daglige verdien for vitamin C og er også en god kilde til B -vitaminer som vitamin B6, som støtter et sunt immunsystem og hjelper kroppen å metabolisere næringsstoffer. En kopp hakket blomkål har to gram fiber, noe som bidrar til å fremme metthet og til og med kan redusere risikoen for visse gastrointestinale lidelser.
6. rosenkål
Disse grønnsakene med minikål inneholder store helsemessige fordeler som ikke bør overses. Brysselkål er utrolig høyt i vitamin K og C, i tillegg til at det er en god kilde til folat. Folat er et viktig næringsstoff for kvinner i fertil alder siden det bidrar til å forhindre fødselsskader i hjernen og ryggraden tidlig i svangerskapet. Folat er også viktig for sunn cellevekst.
Hvis det ikke er nok bevis på at du bør legge rosenkål til handlelisten din, bør du vurdere dette; Å spise rosenkål er forbundet med redusert kreftrisiko. Det er spådd at 1,9 millioner mennesker vil få en kreftdiagnose i år, så prøv å gjøre din del for å redusere risikoen din gjennom sunne livsstilsvaner.
7. Søte poteter
Søte poteter er rike på vitamin A, noe som ikke er overraskende på grunn av deres oransje pigment, noe som indikerer at de er rike på betakaroten, en forløper for vitamin A. Å spise søte poteter kan også bidra til å forhindre diabetes, kreft og redusere betennelse.
Søte poteter er litt høyere i fiber sammenlignet med hvite poteter, noe som senker glykemisk indeks. Glykemisk indeks er et mål på hvor raskt en mat hever blodsukkeret. Lavere glykemisk indeks er mindre sannsynlig å øke blodsukkeret og insulinnivået; høye nivåer av insulin øker risikoen for type 2 diabetes samt uønsket vektøkning.
8. Asparges
Mens du henter kjøtt for å kaste på grillen om sommeren, kan du gå og ta noen asparges mens du holder på. Asparges er en solid grønnsak som tåler grilling og vil forbedre ernæringskvaliteten på grillen.
Asparges er en kalorifattig, fiberrik grønnsak som passer godt til mange matvarer. Den er rik på folat, vitamin K og inneholder nesten to gram fiber i bare en halv kopp kokte asparges. I dyreforsøk forhindret grønne asparges høyt blodtrykk hos rotter med høyt blodtrykk. Asparges inneholder kalium, som også bidrar til å fremme sunt blodtrykk ved å slappe av blodkar.
9. Rødbeter
De flekker hendene dine, men det er verdt det. Rødbeter inneholder antioksidanter som absorberes godt av mennesker, og bidrar til å bekjempe betennelse og celleskader, noe som kan akselerere aldringsprosessen. Rødbeter er en naturlig kilde til nitrater, som omdannes til nitrogenoksid, og bidrar til å forbedre blodstrømmen ved å slappe av blodårene.
Rødbeter er fullpakket med fiber, med en kopp som gir nesten fire gram fiber, nesten 20% av den daglige anbefalte mengden. Å spise et fiberrikt kosthold kan redusere risikoen for hjertesykdom, diabetes, hjerneslag og fedme.
10. Paprika
Som gulrøtter, er paprika en lett publikumsglede på grunn av sin naturlige sødme og knase. Paprika er full av vitamin C, som kan bidra til å øke kroppens absorpsjon av jern. Jern hjelper til med å transportere oksygen i hele kroppen. Uten nok jern kan anemi utvikle seg, noe som resulterer i tretthet, svakhet og blek hud. Hvis du er utsatt for anemi, tilsett paprika i kjøttet og bønnebaserte retter for å maksimere diettjernet ditt. Grillet paprika i fajitaen din, noen?
11. Rødkål
Rødkål er en kilde til anthocyaniner, som er pigmenter som gir frukt og grønnsaker sin røde, lilla og blå farge. Antocyaniner beskytter leveren mot skader, reduserer blodtrykket, forbedrer synet og bekjemper kreft og bakterievekst. Hvem visste at du kunne få en så stor fordel av en ingrediens i coleslaw?
12. Løk
Så mye smerte som det er å hogge dem, er det ikke overraskende at mange oppskrifter krever løk. Løk øker smaken i retter og kan også øke helsen din samtidig. Løk inneholder forbindelser som kan bidra til å bekjempe kreft og redusere dannelsen av skadelige blodpropper, noe som kan føre til hjerteinfarkt, hjerneslag eller lungeemboli. Fiberen i løk kan også bidra til å bekjempe høyt kolesterol. Høye nivåer av LDL ("dårlig") kolesterol er en av mange risikofaktorer for hjertesykdom, den viktigste dødsårsaken på landsbasis.
13. Grønnkål
Grønnkål, som er et annet mørkegrønt, næringsrikt kraftverk, regnes ofte som en "supermat" på grunn av sine imponerende ernæringsmessige egenskaper. Grønnkål er rik på vitamin K, folat, kalsium og kalium, blant andre viktige næringsstoffer. Grønnkål er hjerteligere i strukturen enn spinat, så den kan holde til matlaging uten å visne.
Tilsett grønnkål i supper, stuinger, eggerøre, eller hakk litt opp og kast det i pannen når du skal lage kjøttdeig til taco. Du kan også bake grønnkål for å lage sprø, salte grønnkålflis; alt du trenger er litt olivenolje og en klype salt.
14. Sopp
Sopp inneholder fiber som fungerer som et prebiotikum, som mater de friske bakteriene i tarmen. Tarmbakterier er ansvarlige for immunhelsen og er kjent for å ha en viktig forbindelse med psykisk helse. Ubalanse i tarmbakterier kan øke betennelse og sannsynligheten for psykiske lidelser som angst og depresjon.
En kopp hel sopp gir tre gram protein, noe som gjør dem til et populært tillegg til et vegansk kosthold for å dekke proteinbehov. Å grille store portobello-sopp er en populær vegansk kjøtterstatning siden sopp holder seg godt til å grille og kan gi en kjøttlignende tekstur.
15. Bønner
Bønner er belgfrukter, en klasse med grønnsaker, og regnes ofte som "stivelsesholdige grønnsaker" sammen med poteter. Eksempler på belgfrukter inkluderer svarte bønner, hvite bønner, pintobønner, kikerter og linser, for å nevne noen. Bønner er utrolig rike på fiber, med en kopp råbønner som gir fiber over en dag.
Bønner er en god kilde til plantebasert jern, i tillegg til blodtrykkssenkende kalium. Å inkludere flere plantebaserte proteiner som bønner kan være til nytte for din generelle helse ved å redusere risikoen for kroniske sykdommer og redusere sannsynligheten for at du trenger medisiner hvis du utvikler en kronisk sykdom.
