Den beste vinen å ha med kylling

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Selv om det ofte er sant at hvitvin passer best med kylling, er det ikke alt og alt. Kylling gir hvite viner en sjanse til å skinne når de suppleres med et godt måltid, men de riktige rødvinene har et stort tilhørighet for vinentusiasten i alle typer mat. Kylling har en tendens til å tilby mer subtile, delikate smaker, rike sauser eller flamboyante smaker lagvis med varme og krydder.

Følgende samling av de beste vinen å ha med kylling tilbyr flotte flasker du kan prøve både i kategoriene hvitvin og rødvin. Det er en bred paraply med prispunkter og stiler du kan blande og matche med alle typer kyllingretter, enten det er hjemmelaget stekt kylling eller en rikere italiensk rett.

Hvitvin

Det innenlandske amerikanske hvitvinsmarkedet domineres av chardonnay -druer, hovedsakelig de som vokser i Napa Valley og Central California.

Det amerikanske hvitvinsmarkedet opplever vekst i pinot gris/pinot grigio -markedet. Det ser ut til å være godt egnet for forholdene nord for California, i Oregon.

Sauvignon Blanc er en populær og allsidig hvitvin mens riesling og Chenin blanc druer også er populære.

Chardonnay

Selv om det ikke er et valg av vin i venstre felt, gir en god chardonnay visshet med vinparing og gir deg muligheten til å fokusere på mat. En eik chardonnay med vaniljesmak fungerer glimrende for å utfylle stekt kylling, mens en klassisk uoket chardonnay utfyller varmen i en krydret kyllingrett eller en meksikansk kyllingoppskrift.

Varianter spenner fra tørr hvitvin til halvsøte vinversjoner av chardonnay, til prispunkter under $ 10 til dyre flasker til hundrevis av dollar. Surhetsdybden i en førsteklasses chardonnay kontrasterer den rike, fruktige smaken og sprer bort kraftig smak fra rike graves og sauser, og skjærer gjennom all olje og fetttekstur i ganen.

1. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay 2022

David Ramey er en mester vintner og legende om den amerikanske vinproduksjonsscenen, og hans Fort Ross Seaview Chardonnay Vintage toppet vår siste liste over de beste amerikanske hvitvinene å prøve. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay er den perfekte balansen mellom kraft og eleganse, og tilbyr en dynamisk blanding av blomsteraromaer, sitrus og tropiske fruktsmaker, sammen med påvirkning av fransk eik.

Havsaltet til vingården Charles Valley (bare to miles fra Stillehavet) er tydelig i druene, noe som bidrar til å gi subtile aksenter sammen med moden frukt og komplekse blomsternoter. De unike sidene ved Fort Ross-Seaview Chardonnay gjør den til en flott flaske for å nyte røykfylte kyllingretter, en romantisk kyllingmarsala eller til og med en klassisk italiensk rett som kyllingparmigiana.

2. Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay 2022

Pahlmeyer Chardonnay er et førsteklasses tilbud fra en av de ledende vingårder i Napa Valley, og er en elitvin for liten underholdning. Smaken gir rikdom og akkurat den rette mengden syre gjennom noter av grønt eple, moden nektarin og hvit fersken, som blander seg med sødmen fra kanel, vanilje og crème brûlée på den lange finishen.

Det er det riktige vintilskuddet til et dekadent fransk måltid eller solid italiensk rett. Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay legger det fine i amerikansk finvin.

3. Sutter Home Chardonnay

Sutter Home er rimelig, men pålitelig og en flott uavhengig vinprodusent med et godt utvalg av hvite viner som passer til den billige vinelskeren. Denne chardonnayen gir god verdi og litt allsidighet i smak, med en middels til full kropp og en smøraktig munnfølelse som fungerer godt sammen med smaker av sommerfrukter.

Hvis du har et begrenset budsjett og leter etter et billig og muntert alternativ å drikke med grillsaus og et hjemmelaget stekt kyllingmåltid, vil du slite med å finne et bedre alternativ enn Sutter Home i denne enden av markedet.

Viognier

Viogniers fruktsmak er en klassisk match for saftig hvitt kjøtt og sjømat, og gir et godt kontrapunkt mot fuglens ømhet, spesielt notene av steinfrukter og honning.

4. Fess Parker Rodney’s Vineyard Viognier 2022

Hvis du er en vindrinker på vei til middag og ønsker å imponere med et allsidig, men interessant alternativ til chardonnay eller riesling, vil du neppe bli skuffet over en kvalitetsviognier.

Denne flasken fra Santa Barbara på den sentrale kysten tilbyr deilige fruktsmaker - for det meste fersken og kaprifol - som passer godt til en rekke saus- og sausalternativer, skjærer gjennom rikdommen og forsterker ømheten i kyllingbrystet eller smaken av risotto.

Riesling

Dry Riesling er en flott smak for rensing og smak av ganen når den er avkjølt. Det hjelper smaken av en hvilken som helst kylling- eller hvit kjøttrett og oppdateres til din neste gaffel mat (og er en undervurdert matlagingsvin).

Riesling -druer er hjemmehørende i Tyskland, med de beste produsert av VDP. Grosse Lage -betegnelse som betyr kvalitet.

5. Dr. Fischer Ockfener Bockstein Riesling Spatlese

Terroiren i Ockfener Bockstein vingård er ideell: bratt skråning, 40 år gamle vinstokker, røtter som går 15 fot dype og eksponering sør-sørvest. Jorden består av hard, forvitret, grusgrå skifer som bærer over i druene for å skape en velsmakende tørr riesling.

Med en blomsterduft som minner om hylleblomst, syrin og fioler, kombinerer en salt mineralitet med skiferovertonene for å lage en vin som passer vakkert til røykfylte kyllingoppskriftsalternativer og gravier som følger med andre retter.

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc er en utrolig lagdelt, rik hvitvin som faller nesten perfekt mellom tørt og søtt. Det er en vinsrue som er populær på den sørlige halvkule - spesielt New Zealand og Australia - som passer godt til en lett kyllingsalat, kyllingbryst eller stekestek, og serveres best kjølt.

6. Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2022

Jeg er fast overbevist om at New Zealand Sauvignon Blanc er den fremste versjonen av druen til enhver pris, så hvis du får muligheten til å få en så anbefaler jeg den på det sterkeste. Cloudy Bay er en billig årgang, men en med stor allsidighet, med smaker av nektarin og steinfrukt mot skarp syre som er et kjennetegn på sauvignon blanc -druen.

Serveres kjølt, Cloudy Bay Sauvignon Blanc er fantastisk til søte og sure kyllingretter, en kyllingsalat eller til å nyte en krydret kyllingrett, spesielt thailandske og vietnamesiske retter.

Rødvin og kylling

Når du kombinerer kylling eller kalkun med rødvin, er lettere tanniner avgjørende for å bygge riktig smak og munnfølelse. Tanniner skaper en tørkende følelse i munnen når du drikker rødvin, og jobber med å kontrastere de fete elementene, samtidig som de gir kompleksitet for et slankere og mer saftig stykke kjøtt.

De mest gjenkjennelige rødvinsalternativene - syrah, merlot, malbec og cabernet sauvignon - kan passe godt til hvitt kjøtt, men de tyngre tanninene og de robuste smakene må dempes noe og gjøres jevnere for en bedre helhetlig tabellvinparing.

Pinot Gris

Pinot gris (også kjent som pinot grigio) drue er en spesielt sterk sort for Willamette Valley, Oregon, et vakkert område for hvite druer. Pinot Gris fra Willamette Valley King har den dristigheten, surheten og strukturen som er best av denne druetypen.

7. King Estate Domaine Pinot Gris 2022 (375 ml flaske)

King Estate er et bærekraftig oppdrett, sertifisert organisk vingårdskompleks og toppmoderne vingård som ligger i den sørlige enden av Willamette-dalen. Pinot grigio-utvalget i 2022 er mineralrikt og gir mat av sommerfruktsmaker som fersken, mandarin og pære, med bare et snev av sitronsyre.

Det er mange muligheter til å matche en perfekt avkjølt flaske Domaine Pinot Gris (eller King Estates like gode pinot noir) med bærekraftig tilberedt og dyrket mat fra lokalområdet.

Zinfandel og Beaujolais

Hvis du leter etter rødere viner med lettere fylde til sjømat og hvitt kjøtt, fungerer alle vinene pinot noir, zinfandel og Beaujolais godt for å utfylle mer subtile, saftige smaker.

8. Ugjennomsiktig Zinfandel 2016

Opaque Zinfandel 2016 er en allsidig og rimelig middels fyldig rødvin fra Paso Robles-regionen, som er hjemsted for noen av de beste uttrykkene til denne druen. Etter lagring på franske eikefat i 14 måneder, tilbyr Opaque Zinfandel modne smaker av bjørnebær, boysenbær og svart kirsebær, men med et nydelig innslag av eik og skinn som utjevner den søtere smaken.

Krydderaktører og mørk kakao kontrasterer fint mot rikdommen til en kremet saus, og ved 15% ABV er det en alkoholstyrke som heller ikke skader.

9. Jean-Marc Burgaud Morgon Cote du Py James 2022

Denne herlige Gamay fra Beaujolais Burgundy er en strålende vin som kan kombineres med rik mat, slik bare den beste franske vinen kan. Den er sterk og dypt farget med en vakkert lagdelt smak av bjørnebær og mørk fruktig.

Saftig og fruktig, men med en middels til full kropp, men lettere i tanniner, kan denne rødvinen brukes til hvilken som helst hvit kjøttrett, enten den er enkel eller sausen tung.

Cabernet Sauvignon

Når det gjelder en kvalitets sav blanc å koble til med kylling, er det viktig å ta ned de tyngre elementene i den rike vinen, slik at de ikke overmanner kyllingens smak og ømhet.

Jeg anbefaler å gå for eldre flasker som har hatt tid til å myke og vokse mer avrundet med modenhet. Av de tre typene tilbyr merlot vindrikkeren en fruktigere sødme og syrah mer kraft, mens den rikeste er cabernet sauvignon.

10. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon 2016

Stonestreet Estate er et fascinerende lappeteppe av topper, daler og åser med utsikt over Alexander -dalen. Estate Cabernet Sauvignon er en samling druer som kommer fra de mest verdsatte vingårdsklossene på fjellet under en gitt årgang.

Estate Cabernet åpner med smakfulle aromaer av bukt, bramble, sandeltre og mentol som åpner for sødme fra plomme- og bringebærsmaker. Smaken er tanninrik, med en lang finish som er mørk sjokolade.

Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon er en kvalitetsflaske med vingårdens interessante personlighet der du kan smake. Det er et godt valg for vindrinkeren som leter etter en rik mid-pris-drosje som kan nytes sammen med rødt kjøtt.

Konklusjon

Å prøve å matche vinen din med dine favoritt kyllingretter er veldig gøy, men ikke alt og alt for lommeboken eller smaksløkene. Sørg for at du kan nyte vin å drikke både individuelt og/eller sammen med mat og ikke svette de små tingene.

Ta notater og ta bilder når du er på vinsmaking. Tenk på hva du liker og hvorfor du liker det - fra vinens aroma og farge til smaken - så prøv å finne mer mens du bygger din informasjonsbase.