Den beste vinen å kombinere med biff

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Å velge den perfekte biffen for budsjettet med en tilsvarende flaske kvalitetsvin kan være skremmende, men det trenger ikke å være sånn. Det er noen enkle konsepter du kan utforske, slik at du kan finne den perfekte smaken, og rødvin er alternativet for matchning med grillet biff (det er også en flaske hvitvin på denne listen).

Når du kombinerer biff med vin, er tanniner avgjørende for å bygge riktig smak og munnfølelse. Tanniner skaper en tørkende følelse i munnen når du drikker rødvin, og jobber med å kontrastere de fete elementene, samtidig som de gir kompleksitet for en slankere og mer saftig biff.

Generelt skaper fine tanniner en rikere, mykere vin, mens grovere tanniner skaper en mer bitter og robust vin.

Det er også viktig å vite om de forskjellige biffbitene og hvilke som er best for å forsterke smaksopplevelsen. Nedenfor finner du den beste vinen å ha med biff, fordelt på kjøttstykker, priser og varianter.

Hvilken vin passer best til ribeye biff?

Ribeye er et rikt og dyrt biffsnitt som er kjent for sin ømhet, men også enorme marmorerte fettforekomster som tilfører smak når den tilberedes. Det regnes som den ultimate biffen for grilling eller når du spiser ute.

Sammenkobling av ribeye-biff eller prime ribbe med en Cabernet Sauvignon av topp kvalitet fungerer strålende og bør være standardalternativet når du spiser ute. Høye tanniner hjelper til med å kutte gjennom saftigheten og fetheten i snittet, noe som gir en utmerket munnfølelse og balanse i smaken.

En Zinfandel er også et utmerket valg å parre med ribeye. Druens fruktighet kontrasterer ribeyes robuste jernkjøtt. Det er et lavt til moderat nivå av tanniner, men vinens krydrede komponenter og kompleksitet bidrar til å kutte kjøttets rikdom.

1. Don Melchor Cabernet Sauvignon 2022

Denne Cabernet Sauvignon fra den vakre vinregionen i Chile viser rød frukt og fine, delikate tanniner som gir eleganse og tetthet, forskjellige lag med aromaer og smaker og en jevn, vedvarende finish. Dette er den perfekte premium Cabernet Sauvignon som kan kombineres med en godt forberedt rib-eye-biff, selv om du også kan lagre den i noen år, og den blir enda bedre.

2. Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon Vintage

Denne dype rubinen i fargen, denne Napa Cabernet Sauvignon er en frodig, dristig rødvin med noter av cassis, moden bringebær og hint av jordmor. Friske kirsebærsmaker balanseres av sommerblomster, mens surring av pepperaktig krydder gir kompleksitet.

Silver Oak Vintage er perfekt matchet med en førsteklasses rib eye eye biff, men du kan kjelleren den i et par tiår under de rette forholdene.

3. Ugjennomsiktig Zinfandel 2016

Etter lagring på franske eikefat i 14 måneder, tilbyr Opaque Zinfandel modne smaker av bjørnebær, boysenbær og svart kirsebær, men med et nydelig innslag av eik og skinn som utjevner den søtere smaken. Krydderaktører og mørk kakao kontrasterer fint mot rikdommen av prime rib, og ved 15% ABV er det en alkoholstyrke som ikke skader heller når den matcher en god biff.

Hvilken vin passer best til Wagyu -biff?

Wagyu oversetter grovt til "japansk storfe." Det er synonymt med luksusenden på biffmarkedet (vinene nedenfor er av tilsvarende høy kvalitet). Wagyu biff er legendarisk for marmorering, noe som skaper smak og dybde som bare matches av de beste kuttene av USDA-godkjent ribeye.

Syrah (shiraz) er en populær vinparing for Wagyu-biff, og tilbyr godt matchede tanniner med behagelige noter av pepper, krydder og eik som fungerer godt mot de intrikate finessene ved biffens marmorering.

Den søtere merlotdruen tar en annen retning, men parer også godt. Den nedre silkeaktige tanninen er ok fordi merlot er fruktfremkallende og tørrere i munnfølelsen, og kontrasterer fint med den naturlig fete og saftige biffen.

4. Penfolds RWT Shiraz 2016

Australia er kjent for sine strålende Shiraz -varianter, og Penfolds er creme de la creme. Du kan gå med den mektige Grange Bin 95, men du vil ikke se mye endring på $ 700.

Hvis du allerede kommer til våren for Wagyu -biffmiddagen, kan du prøve RWT Shiraz i stedet. Til pris er det en sensasjonelt fet rødvin fylt med noter av krydder, paprika og svart frukt.

5. Duckhorn Three Palms Merlot

Duckhorn -etiketten går sjelden glipp av, og denne enestående merloten fra Napa -dalen er en fantastisk kraftig dråpe for å jobbe mot Wagyus kjøttfullhet. Den er fast og rik på rips og bær, med mellomstore tanniner som hjelper smaken til å virke smakfullt.

Hvilken vin passer best til filet mignon?

Personlig er jeg ikke en stor filet mignon-fan, ettersom jeg liker å gå for større, slankere og mer mineraltunge kutt (for eksempel mørbrad eller den velsmakende hengerbiffen). Filet er et flott kutt for ømhet, og biffen å velge hvis du ikke virkelig er i humør for en stor biffskive.

Cabernet Sauvignons dristighet passer godt til filet, mens allsidigheten og høy surhet i mange pinot noir -varianter gjør den til den perfekte vinen for kamuflasje, og tilbyr en middels kropp som fungerer med alt, fra lyst og mørkt kjøtt til sjømat og til og med tilhørende sauser.

6. Caymus Napa Valley Cabernet Sauvignon 2022

Caymus er en nydelig mørkerød farge, med fløyelsaktig tanniner som skaper dype lag i flasken. Dens frodige aromaer og smaker inkluderer kakao, cassis og modne mørke bær. Fruktlagene vil gi et sjarmerende kontrapunkt til en nydelig sjelden filetmignon servert med sesongens grønne grønnsaker, eller kanskje noe mer smakfullt.

7. Cakebread Two Creeks Vineyards Pinot Noir 2022

Denne velkjente Anderson pinot noir tilbyr allsidighet. Det er frukt-frem med aromaer av kirsebær, bringebær og tørket blomst og i smak. Finishen er glatt, med silkeaktige tanniner, mineralnoter og en langvarig fruktlinje som fungerer godt for å øke smakbalansen i en fløtesausfilet.

Hvilken vin passer best til en New York strip biff?

Stripbiff kommer fra den korte lenden og gir et ganske mørt snitt som også er egnet for marmorering, med en mineralrik, men mør smak. Argentinske Malbec (min favoritt blant en strålende lang liste) er vanligvis moderat i tanniner og har en godt avrundet smak med jordnoter perfekt for slankere kutt.

Hvis New York -stripen din er mindre slank, tilbyr en fransk Bordeaux eller cabernet franc surhet for å skjære gjennom fettigheten sammen med en rik, dristig smak.

8. Famiglia Bianchi Organic Malbec 2022

Mendoza Argentina er et flott sted å feste, se kunst og rulle opp i Andesfjellene. Det er også Argentinas fremste vinregion.

Denne Malbec er en attraktiv blåmerket lilla, solid og rik, med en middels kropp og glatte tanniner. Den er allsidig nok til alt kjøtt, men fungerer villig i samspill med jernmineralene i magert biff.

9. Château Picque-Caillou 2016

Denne elegante Bordeaux -blandingen er en nydelig blanding av svart frukt og lagring av tre. Den har en vakker allsidighet, søt i smaken, men også tanninrik og med en fløyelsaktig munnfølelse.

Denne vinen kan være en del av alle disse biffkategoriene, så det virker som den perfekte biffen å parre den med på dette prispunktet ved siden av NY -stripen.

Hvilken vin passer best til T-bone og porterhouse biff?

T-bein og porterhouse-steker blir kuttet fra den korte lenden. T-bone-biff kuttes foran og porterhouse nær bak. Porterhouse-steker har mer indrefilet i kuttet, men T-bein er populære blant de som foretrekker biff-in.

En dristig syrah gir et boost til den piffete smaken av et porterhouse, mens Malbec igjen er et deilig allsidig valg for disse populære kuttene, og de vil ikke bryte budsjettet.

10. Altamana Grande Reserve Malbec 2022

Bare et par timer over Andesfjellene fra Mendoza finner du Chile, som også gjør en morder Malbec. Denne kommer fra den vakre Maule -dalen sør for hovedstaden Santiago.

Igjen, allsidighet er dagens rekkefølge. Lyse, godt matchede smaker, en middels kropp og tanniner hjelper denne røde blandingen vakkert med en perfekt biff - mager eller mer marmorert, det spiller ingen rolle.

11. Orin Swift Machete Syrah

Dette kan smake fryktelig, men jeg vil fortsatt kjøpe det - det er en vakker kvinne med et blad på etiketten. Dette tilbudet fra Orin Swift er imidlertid en dristig, smakfull Shiraz som tilbyr allsidighet og verdi for pengene.

Kjøp en flaske, noen porterhouse -steker, spill poker og fortell noen historier.

Hvilken vin passer best til mørbradstek?

Kjent som rumpbiff i Australia og New Zealand, mørbrad er hoftedelen av kua. Mørbrad kan løst deles inn i topp- og bunnregionene.

Toppen er den bedre, mer ømme og smakfulle kuttet fra rumpa. Den nedre mørbraden, som er skåret fra den øvre delen av hoften, er tykkere og mer tykk, så hvis du skal grille biffer, kan du gå med toppen.

Mens hvite viner generelt er foretrukket for lyst kjøtt eller sjømat, kan mørbrad kombineres med en kompakt sauvignon blanc, eller kanskje en tørr riesling. Sørg for at det er greener tilgjengelig for å øke smak av hvitvin, eller til og med i motsetning til en sitrus- eller krembasert saus.

En fin, sjelden mørbrad appellerer også til pinot noir-varianter av god kvalitet som du finner i din lokale vinmonopol.

12. Frog's Leap Napa Valley Sauvignon Blanc

Denne Sauvignon Blanc tilbyr steinfrukt, spreke notater av grønt eple og lyse mineralsmaker. Dens sprøhet og syrlighet passer godt til en liten biff, sesongens grønnsaker og en smørbasert saus.

13. Goldeneye Anderson Valley Pinot Noir

Goldeneye Pinot Noir kommer fra Anderson Valley, som er kjent for å skape en jord og mineralitet i sine rødvintilbud. Den har en bærfruktnese med et subtilt krydder og et snev av blomster som fungerer godt i tillegg til den myke smaken av mørbrad.

Hvordan kombinerer jeg billige kjøttstykker med vin?

For andre biffstykker, for eksempel hengerbiff (veldig undervurdert), skjørtbiff, flankbiff eller ultra cheapies blad og chuck, har som mål å kjøpe en billig flaske du liker å drikke, som har litt allsidighet.

Farge, tanniner, pris og sammenkobling spiller ikke så stor rolle så langt nedover linjen, det bør handle om verdi for nytelsen av maten, drikke og selskap. De to vinene nedenfor er budsjettalternativer, men de smaker godt og er allsidige nok til å kombinere med forskjellige biffretter.

14. Ramsay Merlot 2022

En merlot stor og yrende, denne 2022 tilbyr fruktig smak og fine tanniner. En god quaffing -vin til enkle biffmåltider eller på slutten av en stor kvelds underholdning.

15. Bogle Pinot Noir

Denne populære pinot noir uten frills tilbyr et godt supplement med mørk frukt, med hint av jordbær, kaffe og kakao. Det kommer ikke til å imponere deg, men det vil ikke svikte deg heller. Godt med biff, det er også en nyttig bordvin til hvitt kjøtt, sjømat og vilt.