De 10 beste surølene å prøve i 2022

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Sur øl blir ofte misforstått, med konvensjonell visdom som tyder på at de tilbyr all surhet og ingen smak. Ingenting kan være lenger fra sannheten. Nøkkelen til kvalitets sure ølmerker er deres kompleksitet, med syrlighet og rik smak oppveid av karbonatisering, surhet og til og med humle i IPA -crossovers.

Det er forskjellige stiler av surt øl, fra de som implementerer spontan gjæring villgjær (lambic), den doble gjærede gosen, Flanders Red Ales, Berliner Weisse og kettle sours. Denne samlingen med de 10 beste surølene tilbyr et komplett utvalg av alternativer du kan teste ut, enten du er en ølinteressert eller en nykommer som ønsker å finne den rette stilen som passer din smak.

1. Rodenbach Alexander Flanders Red Sour Ale

Rodenbach Alexander, en importert Flanders Red Ale i verdensklasse, er en blanding av føtter i stativ eik brygget med macerated kirsebær som gir den en vakker rubinrød farge og et rosaaktig hode. Duften er kirsebær og skinn, støttet av en rik og konsentrert smak som henger på kanten av å være for søt for sur før signaturen syrlighet bygger seg mot en langvarig finish blant tanninene i eik.

Den karakteristiske røde ølen som passer for nybegynnere som utforsker smaken, Rodenbach er et flott utgangspunkt som passer godt sammen med oster, men er velsmakende nok til å nytes alene.

2. Fou 'Foune Brasserie Cantillon

Dette deilige Lambic -ølet er forskjellig fra "vanlig øl" fordi det gjæres gjennom spontan eksponering for villgjær (Brettanomyces -gjær) og bakterier som er hjemmehørende i Zenne -dalen i Belgia. Cantillon Fou ’Foune er en aprikos lambic som brygges årlig av Cantillon (tapping starter vanligvis i august), og bruker omtrent 300 gram organisk dyrkede aprikoser dyrket i Frankrike per flaske.

Frukten legges i en tank i rustfritt stål med lambic i en maseringsperiode og deretter gjæres, og det tar omtrent fem uker før lambicen trekker ut duftene og smaken av frukten, før den overføres til en tank i rustfritt stål til den er klar til å bli ferdig flaske. Denne prosessen gir ølet sin særegne smak: tørt, vinøst og cidery, med en ekstremt syrlig ettersmak under eikeaktig lambic og subtil aprikos.

Selv om den til tider er vanskelig å finne, er Fou ’Foune fra Brasserie Cotillon en strålende og interessant lambisk belgisk øl laget for den fullt engasjerte ølelskeren for å nyte det beste av brygging.

3. 10 Barrel Brewing Crush Raspberry Sour Ale

Standardbæreren for å gjøre sur øl litt lettere "å knuse", dette er uten tvil det beste av tilbudene fra 10 Barrel Brewing Co. (det er også guava og agurk på bryggene året rundt). Den er ganske rosa når den helles med et mykt hvitt hode. Den fantastiske, blomstrete bringebæraroma ligger sammen med eiketanniner og vanilje.

Bringebærsmaken dekker munnen, men kuttes pent med syrlighet og naturlig surhet for å krysse grensen mellom en skikkelig sur og noe mindre alvorlig. Dette er valget å velge hvis du er en fast sur øldrikker som ønsker å dele din kjærlighet til stilen med mer tradisjonelle øldrikkere, mens seltzer -elskere også vil finne Crush -øl tiltalende.

4. Russian River Brewing Consecration

Consecration er et fatlagret øl fra Russian River, håndverksbryggeriet bak det strålende Plinius den eldre Imperial Stout. Dette er en tung ABV (10,5%) amerikansk villøl som bruker villgjær for å lage spontan gjæring - den samme prosessen som Fou ’Foune, men i USA.

Denne sterke, mørke syrlige ølen ble lagret i seks måneder på brukte eikefat fra cabernet sauvignon med rips lagt til. Innvielse tilbyr kraftige dufter av funky rød frukt, drue og plomme, med smaker av sur kirsebær, nektarin, kumquat, aprikos og plomme, før den gir plass til en syrlig kirsebærfinish, men fortsatt middels fyldig øl med en kompleks underliggende sødme.

5. New Belgium Sour IPA

Dette ølet fra New Belgium Brewing Co. i Colorado ser ut til å samle Indian Pale Ale som har revitalisert håndverksbrygging og smelte det sammen med surølsstilen. For det meste gjør den en god jobb med smaksmashupen. Ølet helmer strågult, med fine noter av pasjonsfrukt og mango sammen med sitronskall på nesen.

Det er rikelig med surhet på forhånd som står i kontrast til lat humle, som minner om et belgisk IPA -øl som holder humlen tett kontrollert, med en dvelende syrlig finish. Populariteten og den brede tilgjengeligheten gjør New Belgium Sour IPA til et godt, forfriskende brygge hvis du liker både IPA og sure øl, men hvis du er mer erfaren med pale ale og leter etter en mer hoppig opplevelse, kan det slite med å treffe merket.

6. Dogfish Head SeaQuench Ale

SeaQuench Ale er det ukuelige Dogfish Head Craft Brewerys sesjonelle tørste slukker, designet med tradisjonelle ikke-øldrikkere og nye aktører i stilen i tankene. Den er laget med limeskall, svart lime og havsalt som blander stiler. Det er maltet Kolsch, en salt Gose (høres ut som Nose-eh) og en sitrus-fremover Berlinerweiss laget med limesaft og skall.

Disse stilene blandes sammen i gjæringstanken for å lage den tyske hybridkokeren sur. Med 4,9% ABV er SeaQuench lettere på spritfaktoren (som noen purister ikke liker), men beholder en interessant smak som blander notene av salt og sitrus til et forfriskende sommerøl.

7. Firestone Walker Bretta Rosé

Bretta Rosé er en lavere alkohol i Berliner Weisse -stil, surgjort og modnet i franske eikepunsjer i seks måneder med 1000 kg ferske bringebær tilsatt. Fra dette tidspunktet har Bretta Rosé en sekundær villgjæring i ytterligere fire måneder før den tappes på flaske.

Det er en nydelig roséfarge når den helles, med styrken av stramt bringebær på nesen og ganen motvirket av noter av sitronskall og en syrlig glans, etterfulgt av eikeaktige tanniner fra puncheons i mål. Beretta Rose er ikke et altfor surt øl, men ligger godt til rette i balansen mellom sødme og svindelfremkallende syrlighet.

8. 3 Fonteinen Oude Geuze

3 Fonteinen er den eneste gjenværende tradisjonelle geuze (også stavet gueuze) blender i Belgia som bruker 100% spontant gjæret lambic øl lagret på eikefat uten kunstige søtningsmidler eller andre tilsetningsstoffer. Fordi de unge lambics ikke er fullstendig gjærte, inneholder det blandede ølet gjærbare sukkerarter, som gjør at en annen gjæring kan skje og gir en velbalansert sur ale/bondgård ale.

Oude Geuze er et vakkert gyllent øl når det helles. Smaken er veldig syrlig og syrlig med noter av sitron, appelsinskall og eple som beveger seg inn i innslag av krydder og humle gjennom den boblende kullsyreholdige finishen. Ølelskeren som er ny på sour ale, kommer sannsynligvis til å gå glipp av lagene dette brygget tilbyr, men en etablert sur drinker vil i større grad kunne sette pris på dybden på karakteren 3 Fonteinen Oude Geuze tilbyr.

9. Deschutes Brewery The Dissident

Denne flasken fra Deschutes Brewery er en brun brun ale i Flandern -stil lagret på Pinot Noir eikefat. Det er et flott øl med mørk ravfarget nyanse, med duften av søtt/surt godteri, kirsebær med innslag av skinn, tobakk og treaktige notater fra vinfatet som hviler.

Smaken er godt balansert, søt og litt funky med en litt sirupaktig munnfølelse. Den lave karbonatiseringen er brusende og har en kuttsyre som skaper en tørkende finish. Det er en kvalitet Flanders Ale som kan nytes av alle som ønsker å utforske surøl grundigere

10. Breakside Passionfruit Sour Ale

Denne sommerens sesongøl fra Breakside er en 100% sur gjæret hveteøl som er inspirert av tyske Berliner Weisse. Det er kjele-syret og kondisjonert i lagrende tanker på pasjonsfrukt før det går inn i 22 unse bombefly. På nesen er det intense pasjonsfruktaromaer støttet av hvete, ristet kjeks og sitronskall.

Syrligheten får deg til å smake på sitron mer enn lidenskapsfrukt. Det sure vinner fremdeles, men det er mer forfriskende enn supertart, oppblåst av et fint sommerlig nivå av karbonatisering. Hvis du vil ha et sesongbasert øl om sommeren, er dette et surt øl som er hyggelig nok til å gå gjennom noen få før du bytter til et annet alternativ.